教您几道美味的家常菜，鲜香入味

教您几道美味的家常菜，鲜香入味

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。这道水煮杏鲍菇麻辣入味，做法简单，喜欢吃辣的朋友可以试试。

水煮杏鲍菇

食材：杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、盐、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜做法：1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片；2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香；3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开；放入杏鲍菇；淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中，加少许花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；4、炒锅倒油，放入花椒炸香；趁热将花椒油烹入，放入少许香菜即可。

开胃拌包菜

材料：包菜、大蒜、香葱、辣椒面、花椒粒、菜籽油、生抽、盐、味精、醋做法：1.新鲜包菜去掉外面的老，切成均匀的丝，洗干净，控干水，盛入盆中。2.大蒜切成末，香葱切葱花。蒜末、葱花、干辣椒面放在包菜丝上面。3.起锅烧油，放入花椒粒炸香后，捞出花椒扔掉。4.油温升高，迅速地泼在蒜末、葱花、辣椒面上。5.加入盐、味精、生抽、醋搅拌均匀即可。

手抓羊蹄

主料：绵羊蹄1250克。辅料：生菜5克，生姜10克，葱段5克。调料：生抽10克，盐10克，鸡粉10克，白糖5克，白酒50克、高汤15斤。香料：八角5克，当归2克，香叶3克，香茅草4克，干辣椒25克。做法：1.生姜、葱炸香；绵羊蹄去毛开半，用清水泡净血水后，汆水。2.把八角、当归、香叶、香茅草、干辣椒放进香料袋，做成卤料包，再用白酒浸泡一个晚上，同生姜、葱放入高汤中，熬制3小时成卤水。3.把羊蹄放入卤水里大火烧开后，转小火卤制30分钟，然后关火浸泡在卤水里20分钟。4.上菜前先用原卤水把羊蹄煮热，盘子垫上生菜，摆上羊蹄即可。

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