红烧肉的最好吃做法，特香！

红烧肉的最好吃做法，特香

【红烧肉】

【制作食材】五花肉半斤，冰糖，生姜，食盐，八角，小葱，老抽，料酒，生姜，桂皮，色拉油，香叶。

【方法及步骤】

1、首先准备好的新鲜五花肉，我们需要将其改刀切成小方块状。在对五花肉进行切块的时候，不要把五花肉切得太碎。然后起锅烧水，往锅中加入半锅清水，一勺食盐，再加入两大勺的料酒，然后把准备好的五花肉倒入到清水当中，并开大火将水烧开以后，让五花肉在锅中焯水上三分钟。等五花肉的颜色被煮至发白以后，即可把五花肉控干水分，捞出锅中备用。

2、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温三成热以后，往锅中加入一小把的冰糖，并用小火将冰糖炒至融化，等冰糖被炒至冒小气泡时即可关火。然后把准备好的五花肉加入到糖色当中，并开小火继续对五花肉进行煸炒，直到五花肉的表面均匀的裹上一层糖色以后，往锅中加入适量的开水，开水的量刚好淹没五花肉本身即可。然后把准备好的葱、姜、蒜以及八角等香料，通通加入到开水当中，并开火将水烧沸，让五花肉在锅中熬煮上5分钟。

3、准备一个干净的砂锅，然后把熬煮好的五花肉，将其全部倒入到砂锅当中，并将砂锅放到小火上，对其进行慢炖40分钟。等时间到了以后，需要往砂锅中加入适量食盐，再加入适量的生抽和老抽，将其和五花肉翻拌均匀，并用中火将汤汁翻炒至浓稠以后，一道香味十足的红烧肉就制作好了。出锅以后的红烧肉看起来色泽诱人，一咬一口的肉香，而且一点也不油腻，如果你已经学会的话，赶紧尝试一下吧。

【小贴士】

1、五花肉一定要先对其进行焯水处理，这样能够让猪肉中的腥味得到很好的去除，还能让做出来的红烧肉更加软糯。

2、用砂锅对红烧肉进行熬煮的时候，要采用小火慢熬的方式，这样能让红烧肉被熬煮的更加入味。

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