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立秋后干燥,6种“绿色蔬菜”要多吃

发布时间:2022-06-23 10:37:56 阅读: 来源:破碎机厂家
立秋后干燥,6种“绿色蔬菜”要多吃

立秋后干燥,6种绿色蔬菜要多吃

随着立秋节气的到来,秋天的味道越来越明显,早晚温差大,而且气候明显干燥了不少,身边不少同事都在抱怨喉咙干,皮肤干,这其实就是秋燥的表现,在这样的气候里人体也容易上火,除了要注意补充水分以外,饮食上不妨多吃些绿色蔬菜,一方面可以帮助补充维生素,矿物质和膳食纤维等营养,另外可以帮助肠胃消化。当然菜市场里的绿色蔬菜有很多,今天就来跟大家6种,都是正当季食材,营养充足又爽口,简单烹调就非常的爽口下饭,一起来看看吧~

第一种:韭菜苔

韭菜苔算是秋季的一种独有的蔬菜,是韭菜抽出的还未开花的嫩茎,与韭菜相比起来,韭菜苔口感清脆,味道也更加清新一些,每年也只有这个季节可以吃到。韭菜苔最常见的吃法便是清炒,不需要多加任何的调味料,本身的味道就非常开胃爽口,秋季一定别错过这菜。

推荐食谱:韭菜苔炒蛋

食材:韭菜苔1把,鸡蛋3个,胡萝卜半根,油盐适量

1、购买韭菜苔的时候我们要注意掐一下,选择可以轻易掐动,并且水分较多的,这样的比较鲜嫩,更好吃。

2、买回家的韭菜苔清洗干净,沥干多余的水分后,直接切成小段,大约5厘米。同时将胡萝卜洗净削皮,切成韭菜苔一样长段的胡萝卜条。

3、鸡蛋提前打入碗中,加入少许的食盐入个底味,然后将蛋液搅散,蛋黄与蛋清混合到一起。

4、锅内烧油,倒入蛋液,底部定型后,用铲子去翻动,不需要炒成整个的,自然划散,炒碎一些口感更好,然后盛出。

5、锅内底油中放入胡萝卜条,快速翻炒1分钟左右,会看到油脂发黄,然后下入韭菜苔,继续与胡萝卜一起翻炒,炒至断生。

6、再次下入炒好的鸡蛋,调入适量的食盐,继续翻炒至韭菜苔和胡萝卜都入味,即可关火盛出。

第二种:茴香苗

在老妈的菜园中,从夏季到秋季都会种茴香苗,基本上两个多月左右就可以收获一茬,而现在这个季节的茴香苗往往是今年的最后一茬。秋后的茴香苗不会长得太高太大,吃起来口感会格外嫩,而且香味更浓郁。茴香苗通常用来包饺子,烙馅饼,其实也可以做成早餐饼,简单快手又营养。

推荐食谱:茴香早餐饼

食材:茴香苗1把,鸡蛋2个,玉米面1勺,白面1勺,食盐适量,食用油少许,胡萝卜1小根

1、将茴香苗的根部掐掉不要,然后放入清水中,反复多冲洗几次,将其中的泥土洗净,然后甩掉叶子和茎上的水。

2、将茴香苗放到案板上,顶刀切碎。同时将胡萝卜削皮洗净,切成细碎的胡萝卜丁。

3、切好的茴香和胡萝卜放入碗中,打入2个鸡蛋,加入食盐,玉米面粉和白面,用筷子搅拌均匀,形成糊状。

4、电饼铛通电加热,刷上少许的食用油,然后舀一些蔬菜糊倒入铛内,借助铲子摊薄一些,形成小饼的形状,然后盖上电饼铛,上下两面同时加热,底部定型以后,翻个面,再烙一分钟左右。

5、直到将小饼烙至上下两面色泽金黄,这时候茴香的香味和鸡蛋的香味都散发出来了,就可以盛出了。

6、一份茴香早餐饼,配上一碗小米南瓜粥,别提多舒服了。

第三种:丝瓜

丝瓜是一种赏味期比较长的蔬菜,一般从夏天可以一直吃到秋后。秋后的丝瓜清香脆甜,鲜嫩多汁,对抗秋燥妥妥的。丝瓜的吃法多种多样,炒着吃,蒸着吃,或是做汤都很不错。下面跟大家一个丝瓜的新吃法,既当菜也是汤,爽口下饭美美哒。

推荐菜谱:毛豆皮蛋烧丝瓜

食材:丝瓜1根,毛豆1把,皮蛋1个,咸鸭蛋1个,火腿肠1根,大蒜3瓣,生姜2片,食用油少许

1、丝瓜首先清洗干净,切掉头部和尾部,然后用小刀将表面的一层丝络刮掉,再次冲洗干净,切成条状备用。

2、毛豆1把清洗干净,然后在沸水中煮35分钟,断生后捞出备用。

3、准备其他的配菜,皮蛋和咸蛋分别剥皮,切成小块,火腿肠切成小丁,大蒜切成大的蒜粒,生姜切片即可。

4、锅内淋入少许食用油,放入蒜粒和生姜片炒香,下入皮蛋咸蛋和火腿丁,小火煸炒,锅内开始有泡泡冒出,淋入1碗清水,水的量可以酌情调节,汤汁用来拌饭吃也是很香的。

5、锅内的水烧开以后,下入丝瓜和毛豆,搅拌均匀以后,盖上锅盖,焖煮3分钟左右,将丝瓜煮熟即可。

6、全程是不需要加盐的,因为皮蛋咸蛋和火腿肠都有咸味,也不需要其他的调味料,吃起来就足够鲜美爽口了。

第四种:生菜

生菜是一种大型绿叶蔬菜,富含满满的维生素C和膳食纤维,脆爽的口感中带着些许苦味,非常开胃。很多人在吃饼,或是吃烧烤的时候都喜欢搭配生菜,或是将炒熟淋上蒜蓉料汁都非常美味。其实生菜也可以蒸着吃,更加的营养健康。

推荐食谱:生菜蒸蛋

食材:生菜1棵,鸡蛋2个,食盐少许,胡椒粉少许

1、将生菜的叶子一片一片撕下来,放入清水中,加入少许的食盐,浸泡5分钟,然后再次洗净沥干叶片上的水分。

2、将生菜的叶子放到案板上切碎备用。

3、切好的生菜碎放入碗中,打入2个鸡蛋,加入少许的食盐和胡椒粉,混合均匀。

4、准备一个耐高温导热性好的容器,内壁刷上一些食用油,方便脱模。倒入生菜鸡蛋混合液。然后盖上耐高温的保鲜膜。

5、蒸锅中提前烧水,上汽以后放入锅中,大火蒸8分钟,然后关火焖5分钟取出。

6、蒸好的生菜鸡蛋脱模,然后切成小块即可。

7、这样蒸好的生菜鸡蛋可以直接吃,也可以调个蘸料(生抽,醋,蒜泥,熟芝麻混合均匀即可)

第五种:油菜

油菜是一种物美价廉的绿色蔬菜,平日里一块钱就能买上一袋,含水量高,而且含有丰富的钙质,老人小孩尤其要多吃些。作为绿叶菜的一种,小油菜可以入馅做包子,或是凉拌素炒都很不错。当然搭配一些豆制品,在口感和营养上都可以更加丰富。

推荐食谱:油菜炒腐竹

食材:油菜300克,腐竹3根,大蒜3瓣,蚝油半勺,油盐适量

1、将每一棵小油菜的叶子都一片片掰下来,放入盐水中浸泡一会儿,然后再冲洗干净,沥干水分备用。

2、准备3根干腐竹,放入温水中,加入一点食盐和白醋,充分泡软,然后洗净,切成小段备用。

3、大蒜是炒青菜的灵魂,最好切成蒜泥更能激发出香味。

4、锅内淋入食用油,同时下入蒜泥,炒香后下入油菜和腐竹,大火快速翻炒,大约一分钟左右,这两样就炒熟了,最后加入一些蚝油提鲜,少许的食盐来调味,快速炒至入味即可。

第六种:莴笋

莴笋是一种常见的绿色茎类蔬菜,其口感脆爽,鲜嫩多汁。干燥的秋季多吃一些也很不错,营养好消化。莴笋的常见吃法为炒着吃或是凉拌着吃,其实用来做汤也是非常鲜美的。

推荐食材:莴笋菌菇汤

食材:莴笋1段,黑木耳5朵,白蘑菇3个,鸡蛋1个,油盐少许,胡椒粉少许

1、莴笋削掉外皮,冲洗干净以后,切成薄片状备用。

2、黑木耳提前泡发,清洗干净以后,撕成小朵。白蘑菇洗干净,擦干水分以后,同样切成片状备用。

3、鸡蛋1个,磕入碗中,加入1小勺白开水,搅散。在平底锅中摊成蛋饼,然后晾凉,切成细丝备用。

4、锅内淋入食用油,放入白蘑菇,小火煸炒,待其变软出水,放入莴笋片和木耳,翻炒1分钟左右,加入适量的清水,然后开大火烧开。

5、最后加入提前准备好的鸡蛋丝,加入少许的食盐和胡椒粉调味,即可关火。

立秋以后,天气越来越干燥,容易上火,多吃些绿色蔬菜有好处,今天跟大家了6种营养又好吃的绿色蔬菜做法,喜欢的朋友不妨做给家人吃吧!本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

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