【消息】老牌餐厅改头换面好吃又好拍你会pick哪家

发布时间：2021-01-03 02:35:02 阅读：次来源：破碎机厂家

Oxalis欧社

开在北外滩的设计酒店水舍·waterhouse在前几年十足火了一阵，几乎每周都会有一场时髦派对在这里举办，独特的装修风格也是让潮人趋之若鹜的原因之一。酒店的大门开在只有两米多宽的小马路上，低调地就像是个仓库大门一般。但就是在这样一家极具个性的酒店里，最近新开了一家同样颇有性格的全新现代法餐Oxalis（“欧社里思”，中文“欧社”）。

Oxalis，中文名为“醡浆草”，就是我们经常会在路边看到的长着三瓣叶子的会开粉色小花的小香草。而对于主厨Jonas Noël来说，酢浆草则是他在Michel Bras麾下工作时，跟随厨房团队在Laguiole野外采集花草香料时采获的第一株香草。这种不起眼的香草其实有一种清香迷人的酸度，后来也成为Jonas Noël个人偏爱的一种调味料。

另外值得一提的是，主厨曾经工作的Restaurant BRAS所在的Laguiole镇，以纯手工制刀具闻名于世。所以在Oxalis的餐桌上，都能看到一套全手工制作的道具。

每一把都刀柄都各不相同，有些取材于木材、橡木桶、甚至还有火山沙，餐前挑选心仪刀具的过程实在是很有仪式感。