市民反映超市丢弃卖不完的食品很浪费BR昆明沃尔玛为保障食品安全必须销毁处理

发布时间：2020-02-27 18:48:00 阅读：次来源：破碎机厂家

云南网讯（记者杨之辉詹晶晶）4月7日，市民张先生拨打本网新闻热线反映，昆明沃尔玛每晚都要清理出很多蔬菜、熟食，张先生觉得“比较浪费”。对此，记者联系了昆明沃尔玛，据相关负责人介绍，为了确保食品安全，对于接近保质期的食品，沃尔玛均采取丢弃处理，该负责人表示，目前沃尔玛在销售蔬果、熟食等食品时均尽量按照销量来供应，因此丢弃率较低。

市民：超市未卖完的食品丢弃很浪费

市民张先生称自己是昆明延安医院附近的住户，他发现旁边的沃尔玛每天晚上都要清理出很多蔬菜熟食，觉得比较浪费，他提议超市是否可以采取其他的方式处理这些食品。对此，记者联系了昆明沃尔玛相关负责人，该负责人表示，针对接近保质期的食品，沃尔玛都要按照要求销毁。

“对于接近保质期的食品都会严格按照要求进行销毁，因为食品安全是第一位的。”该负责人说，沃尔玛对于接近保质期的食品采取的是切碎混入生活垃圾，由专门的垃圾车运走丢弃。

“我们都会把丢弃的东西弄碎，然后与其他的日常的生活垃圾混在一起丢弃，最主要的目的是为了防止那些完整的食品万一被其他人捡去重新利用，所以一定要弄碎了与生活垃圾混合在一起再丢弃。”该负责人说。

对于市民张先生爆料时提到的，丢弃的食品比较可惜，该负责人表示，由于沃尔玛目前对于每天生产销售的食品都有严格的控制，所以各家门店丢弃的食品其实并不多。“我们都会控制量，按照销量来供应，所以丢弃率很低，但是我们一定要严格的保障食品安全。”该负责人表示。

沃尔玛大部分热熟食陈列时间控制在4到8小时内

据悉，目前沃尔玛正在各地门店试行新的热熟食展示时间控制要求，大部分热熟食制作后的陈列时间将控制在4到8个小时以内，超过规定的陈列时间后只能进行丢弃处理。

根据沃尔玛公司新的热熟食时间控制要求，鸡蛋饼、肉夹馍、含生蔬菜或煎鸡蛋的面点和汉堡出炉后的销售陈列时间最短，只能陈列4小时，然后必须做丢弃处理。

所有炸类、烤类、西式餐点、中式快餐和蒸煮点心（蒸糕/蒸饺/丸子等）、含馅煎饼和面点（豆沙饼、包子、盒子等）的陈列时间为4+2小时，即必须在陈列4小时后立即清仓促销，如果2小时内无法清仓促销完，必须做丢弃处理。

所有现制的卤水、盐水类食品的陈列时间则是4+4小时，即陈列4小时后可重新加热一次，如果4小时内无法清仓促销完，必须做丢弃处理。

同时，如果陈列在蒸笼中、并保持持续加热过程，或者现煮状态下展示的热熟食，如陈列在处于加热或保温状态下电饭煲中的汤或粥，可延长陈列时间至一天，但不能过夜。另外，即食类关东煮、麻辣烫等系列的小吃不陈列成品，即煮即卖。

据悉，此前沃尔玛宣布，2014年底前生鲜配送网络将覆盖全国所有门店。目前，沃尔玛现有的10个生鲜配送中心分别位于深圳、广州、上海、杭州、成都、北京、武汉、沈阳、厦门、昆明。

未过期的食品是否可以做公益？

对于超市内一些接近保质期的熟食等食品，曾经有市民提议为了防止浪费，将这些未过期的食品拿去做公益，比如喂给一些流浪小动物。昆明沃尔玛相关负责人表示，市民的提议很好，但是由于“可控性难以掌控”，所以超市没有采纳。

“这样的提议是好的，但是由于那些食品拿出去以后，可控范围很广，万一不是用于公益，而是做其他用，这样没办法控制，还是存在安全隐患。”该负责人表示。

对于沃尔玛的做法，记者在超市随机采访时，大部分市民表示理解，市民孙女士认为，处于食品安全考虑，超市及时处理卖不掉的食品的做法是得当的。

“这个问题很矛盾，卖不完的放在那里也不新鲜了，继续卖的话可能对消费者的利益也有侵害，但是丢掉又有点可惜，我觉得那就少做一点，每天按照差不多的量来卖，省得卖不完丢太多浪费。”市民贾先生说。